A Formaggio Mineiro e a história de solidariedade na pandemia com a goiabada na folha de bananeira
Empresários mineiros da rede de lojas de pão de queijo gourmet em São Paulo, que no início da pandemia em 2020 comprou 100% da produção artesanal de goiabada da Dona Leninha em Ouro Preto, acabaram de adquirir quase 500kg para atender os clientes na capital paulista e em Goiânia
Os impactos negativos da pandemia sobre a economia e a sociedade são amplamente conhecidos. Mas, há também os reflexos positivos, e a solidariedade é um deles. Na Formaggio Mineiro – marca pioneira em pão de queijo gourmet no Brasil, com rede de lojas em São Paulo e uma unidade recém-inaugurada em Goiânia – as ações sociais sempre foram uma marca. E desta vez acabaram virando parte do negócio.
Em 2020, logo no início do distanciamento social pela Covid-19 e restrições de funcionamento do comércio, os empresários Mirany Soares e Marcello Lage viajaram 600 quilômetros rumo a Ouro Preto para buscar 432 kg de goiabada na folha de bananeira, feitos por Dona Leninha e Sr. Virgílio, um casal de idosos que fabricava e vendia de porta em porta e em feiras locais na cidade. Com o lockdown, eles não tinham a quem vender, já que tudo havia sido fechado.
“Quando a Dona Leninha nos ligou, não pensamos duas vezes antes de ajudá-la porque sempre trazíamos a goiabada em meados de junho e, até então, só estávamos antecipando para abril. E, mesmo que isso representasse um risco por conta da pandemia, seguimos o nosso coração e deu tudo certo! Conseguimos gerar renda para ela e também para nós. Quando contamos a história, os clientes atenderam o nosso chamado e vieram comprar. Eles foram decisivos e amaram a iguaria. Os mais de 400 Kg acabaram em duas semanas”, comenta Mirany Soares, sócia-proprietária da Formaggio Mineiro.
Ela acrescenta: “por isso, voltamos neste ano a Ouro Preto, devidamente paramentados, higienizados, mascarados e ‘alcoolgelizados’, para buscar mais do que em 2020. Desta vez, são 468 kg que serão distribuídos entre as sete lojas físicas em São Paulo e a unidade de Goiânia”, ressalta a empresária mineira.
A goiabada da Dona Leninha, que é feita com a ajuda do seu esposo, já é comercializada nas lojas da fábrica Formaggio Mineiro desde 2017, quando trouxeram para São Paulo 48 kg. “No início, tínhamos somente a loja do Campo Belo. E fomos expandindo nos anos seguintes conforme a abertura de novas unidades, até que chegamos a quase meia tonelada e quase a totalidade da produção do casal de idosos”, explica Marcello Lage, sócio-proprietário da Formaggio Mineiro.
Essa goiabada é feita com goiaba de verdade, colhida na mata nativa diretamente do pé, no tempo certo e sem agrotóxicos, cozida no tacho de cobre, maturada entre seis meses e dois anos. Para o consumidor, custa R$ 5,50 para cada 100 gramas.
A Formaggio Mineiro tornou-se referência no país pelo seu pão de queijo tradicional, considerado o melhor do Brasil, único feito com 40% de puro queijo canastra e parmesão. E o mix de produtos é composto, ainda, por outras inovações: pão de queijo multigrãos –produzido com linhaça, gergelim, quinoa e semente de girassol-; chipa três queijos –com provolone, parmesão e mussarela-; waffle de pão queijo; pão de queijo de gorgonzola; pão de queijo de chocolate com chocolates belga ao leite, meio amargo e branco misturados ao queijo canastra; espetinho de pão de queijo; pão de queijo com recheio de goiabada e massinha de pão de queijo feita com ricota. Todos são glúten free, sem fécula de mandioca e não contém aromatizantes.
A rede de lojas Formaggio Mineiro conta com unidades físicas nos bairros do Campo Belo, Moema, Vila Leopoldina, Jardins, Morumbi, Brooklin e Vila Mascote, em São Paulo, além de um estabelecimento em Goiânia, o primeiro fora da capital paulista, inaugurado neste mês de maio.
A marca também possui uma rede de lojas virtuais em diferentes regiões da cidade de São Paulo, Sorocaba, Ribeirão Preto e Rio de Janeiro, em Copacabana. Mais informações pelo site www.formaggiomineiro.com.br e redes sociais Facebook e Instagram, @formaggiomineiro.
Informações à imprensa: infato comunicação
PABX: 11 3392-5542
Leila Peres – leila@infato.com.br
Vivo: 11 97151-1807
Christiane Alves – redacao2@infato.com.br
Vivo: 11 99436-7251
Redação