Os mineiros Mirany Soares e Marcello Lage fazem pão de queijo em São Paulo há nove anos. À frente da Formaggio Mineiro, conquistaram clientes como o Hotel Fasano e a rede Suplicy Cafés Especiais. Desde 2015, vendem também ao consumidor a gostosura (R$ 45,50 o quilo) com 40% da composição formada pela combinação de queijo de minas da Serra do Salitre com parmesão ralado na própria fábrica no Campo Belo.
